扇貝蒸蛋

原料

冷凍扇貝: 10個, 雞蛋: 3個, 青蒜: 少許

步驟

1扇貝化開,將其中黑色部分洗凈。

2將其中裙邊、瑤柱和……那部分我也不知叫什麼,紅紅的月牙狀,總之三部分分開。

3用薑末、胡椒粉、料酒、鹽腌制10分鐘去腥。

4雞蛋打散,加適量稍微燙手的開水,1/3左右,鹽適量,繼續打散。

5將沒型兒的裙邊剪碎打入雞蛋液中。

6放入合適的容器,蒙上保鮮膜,在微波爐中以中火蒸3分鐘左右,取出,查看表面是否凝結,之後擺入紅色部分和瑤柱部分,繼續蒸1分鐘即可了。

7取出後撒上青蒜末,澆上些許生抽,OK

小技巧

一定要注意蒸蛋的火候,我蒸的有些過了。


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