原料

肉餡: 300克， 香菇: 5朵， 蔥: 6根， 蒜: 2瓣， 姜: 1片， 料酒: 1大勺， 老抽: 半勺， 生抽: 1大勺， 鹽: 適量， 胡椒粉: 適量， 雞蛋: 1個， 餃子皮: 30張， 油: 適量

步驟

1我選的是帶點肥肉的，這樣口感更好。香菇切小丁，蔥姜蒜都切碎，鍋里放少許油，將香菇丁蔥姜蒜放入煸炒至香味，稍放涼後拌入肉餡。再加料酒，老抽，生抽，胡椒粉，鹽和雞蛋，順著一個方向攪拌，直至肉餡帶上勁備用。

2如圖包起來。

3國內下油，放入鍋貼，略煎後加入適量開水，加蓋中火。水收干就可以了，同時注意不要糊了。這樣的鍋貼底部薄，且焦脆，非常好吃。