南瓜: ， 糯米粉: ， 白糖: ， 紅豆沙:
1南瓜隔水蒸，這樣能保留南瓜的甘甜。用筷子刺確認南瓜是否蒸軟。去皮。
2帶南瓜冷卻後，加入根據適量白糖和糯米粉。建議糯米粉少量多次加入。注意：與包子饅頭揉面不一樣，製作南瓜餅不需要加水。因為南瓜本身就多水份。
3揉好麵糰後，包入紅豆沙。圖中，我為了美觀用月餅模給南瓜餅印上。在印模的過程中要注意不能讓紅豆沙溢出，這樣炸出來的南瓜餅才能金黃。
4倒油入鍋，待油溫上去了，小心輕放南瓜餅。小火，兩面輪番煎即可。