主料：: ， 雞大腿: 1個（肉多點）， 蔥: 4小段， 姜: 2片， 蒜: 2瓣， 花椒粒: 10粒， 料酒: 1小勺， 調味汁：: ， 蔥碎: 2小勺， 姜碎: 1小勺， 蒜碎: 3小勺， 香菜碎: 2小勺， 香油: 2小勺， 白糖: 2小勺， 生抽: 2小勺， 料酒: 1小勺， 干辣椒: 4個（切塊）， 輔料：: ， 花椒粒: 1小勺， 干辣椒碎: 1小勺， 花生碎: 3小勺， 黑芝麻: 1小勺
1把主料放入鍋中煮 中火煮15分鐘後熄火 翻一面 在鍋中再悶十分鐘
2把雞腿撈出放在冷水中 放一會 雞腿涼後 拿出來備用
3把雞腿肉切成條 要保持雞腿的原形 擺盤好看 （如果沒有大盤 可以把雞腿切成兩個部分擺盤）
4把調料汁所有材料放在碗中備用
5鍋中放4小勺油 油熱後 把輔料中的花椒粒和干辣椒碎放入鍋中 炸出香味後 將其撈出 把熱油倒入調料汁中 攪拌均勻
6將調料倒在雞腿上 再放入花生碎和黑芝麻 就可以吃啦