肥牛: 一盒， 金針菇: 500g， 姜: ， 蔥: ， 蒜頭: ， 白醋: ， 料酒: ， 青尖椒: 2個， 泡椒: 2個， 小米椒: 4-5個， 泡椒酸筍: 4條
1將姜，蒜頭切成末備用。泡椒，小米椒，青尖椒，酸筍切小段備用。金針菇洗凈，切掉尾巴。
2燒開水後，焯好金針菇，肥牛，控水裝盤。保留鍋中燙肥牛的水。
3熱油鍋，姜蔥蒜爆香，加入燙肥牛的水。開小火五分鐘，撈出白沫。
4加兩勺白醋，加泡椒，酸筍。倒入一半的雙椒。
5轉大火，煮開後兩分鐘。將酸湯倒入碗中。蓋住肥牛和金針菇。將剩下的雙椒段放在上頭。燒熱油，澆在辣椒上，爆香。