原料

白飯200克，雞蛋2個，三文治火腿50克，干木耳10朵，蔥適量，料酒5毫升，鹽3克

步驟

1.1、用冷水將干木耳泡發並清洗乾淨切碎； 2.將雞蛋放入碗中打散，加入料酒，蔥洗凈切末，火腿切小丁； 3.冷鍋放油，七成熱放入雞蛋，用鏟子攪碎待熟後盛出； 4.在鍋中放入少許油，七成熱後放入木耳爆炒片刻，放入雞蛋和火腿，翻炒2分鐘； 5.放入白飯，將火調成中小火，翻炒片刻即可。

小技巧

木耳的清洗，可以在水中放入適量澱粉，浸泡3分鐘，然後沖洗乾淨即可。