1雞蛋打到碗里攪拌好，加入少許鹽，備用；白菜香菇切小丁，備用
2熱鍋（最好用平底鍋），熱油，放入白菜丁和香菇丁，加適量生抽，少許鹽，炒熟
3將熟香菇丁和白菜丁均勻鋪在平底鍋中，將雞蛋均勻倒在菜丁上，使之基本全部覆蓋，如果有邊上的菜丁未覆蓋到可以稍微轉一下鍋（一定要輕），此時要注意千萬不要動作太大，要等待雞蛋把菜都粘在裡面
4大約兩三分鐘，輕輕前後搖一搖鍋，看雞蛋餅可否自由移動，待到可以自由移動時，將餅子翻身，煎另一面
5待另一面也與鍋底分離可以自由移動，我們的omlette就做好啦！！！喜歡的小夥伴也可以加一些KFC類似的那種番茄醬，不過不加也很好吃啦！