義大利烤腸披薩

原料

麵粉: 185克, 馬蘇里拉芝士: 110克, 烤腸: , 溫水: 110克, 酵母: 1.5茶匙(7.5ml), 白糖: 1湯匙(15ml), 鹽: 1/2茶匙(2.5ml), 黃油: 25克, 洋蔥: , 披薩醬: , 黑胡椒: , 青椒: , 小番茄: , 口蘑:

步驟

1披薩麵餅做法(約9寸)

2將麵粉、白糖、鹽放入一個大碗內,將乾酵母放入溫水中攪拌使其溶解,然後將麵粉揉成麵糰

3接著將黃油放入麵糰內,揉成光滑的麵糰,直到完全被麵糰吸收

4揉好的麵糰用保鮮膜或者蓋子蓋好使其發酵至2倍大(夏天約1小時)

5手指沾乾麵粉,戳一個洞,不塌陷不回縮就是發好了

6案板上撒上麵粉,將發酵好的麵糰取出,將麵糰內的空氣揉出,再靜置半小時二次發酵6、最後用擀麵杖將麵糰擀成麵餅,用叉子戳些小洞防止烤制時膨脹,麵餅厚薄可以根據自己的喜好來決定

7在等待麵糰發酵的時候我們可以做披薩醬汁了

8將洋蔥洗凈剁碎,大蒜剁碎

9鍋燒熱,放入2湯匙橄欖油(或者黃油、或者其他食用油),放入洋蔥碎和大蒜碎炒香

10加入番茄醬一起炒

11加入水、黑胡椒、披薩草(沒有的話可不加),大火燒至湯汁收濃,用鹽調味即可

12披薩的做法

13材料:洋蔥、青椒、紅椒、火腿、馬蘇里拉110克、口蘑

14火腿切片、洋蔥切絲、青紅椒切成圈待用

15在麵餅中央抹上一層披薩醬汁

16將馬蘇里拉奶酪絲撒在麵餅上,再鋪上洋蔥和火腿

17接著再鋪上口蘑、火腿、青紅椒

18鋪上少許馬蘇里拉芝士,烤箱190度預熱50分鐘,上下火烤20分鐘

19取出麵餅,將剩餘的奶酪均勻撒在餅上,再放入烤箱烤5分鐘,奶酪融化即可出爐

小技巧

1.披薩麵餅的發酵程度可以根據自己的喜好來決定,喜歡鬆軟口感的可以讓其發酵時間長一些,喜歡口感緊實一些的可以讓其發酵時間短一些. 2.吃不掉的披薩可以放冰箱冷凍,吃的時間在室溫下回軟後刷層油再加熱一下就行了,口感不比現做的差.


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