菠蘿: 四分之一個， 裡脊: 300克， 青椒: 1個， 蛋清: 1隻， 白醋: 適量， 糖: 克， 鹽: 適量， 料酒: 適量
1菠蘿切小塊，放在淡鹽水中浸泡15分鐘。青椒洗凈切小塊備用。
2裡脊肉洗凈、去筋切小塊。加入黑胡椒粉、料酒、少量的鹽抓勻，腌制大約15分鐘。
3給肉塊掛漿，讓肉均勻的裹上用蛋清和水調好的澱粉糊。
4油倒入油鍋燒至6成熱，將肉塊炸至表面稍微變黃，撈出控油;然後再倒入高溫油鍋內復炸，待肉表面成金黃色迅速撈出，控油。
5將番茄醬、糖、醋、鹽、料酒、水澱粉調成汁。糖醋的比例2:1
6鍋內加少許油，放姜、蒜爆出香味，倒入炸好的肉塊，菠蘿塊，青椒大火快炒，加入調味汁翻炒至均勻裹食材上，撒香菜碎即可。
7裝盤、上桌即可
8這是我做的這道菜?