菠蘿: 1/4個， 肉絲: 適量， 雞蛋: 2個， 紅彩椒: 1個， 黃彩椒: 1個， 糖: 5克左右， 生抽: 適量， 番茄沙司: 適量， 料酒: 適量， 蚝油: 適量， 澱粉: 適量
1洗乾淨菠蘿和彩椒，彩椒去籽，菠蘿切開1/4，去皮。分別切成塊狀，菠蘿塊用鹽水泡一會，去酸味。菠蘿水不要倒哦，留著待用。
2肉絲加適量麵粉和兩個雞蛋清拌勻。
3鍋內倒油，能沒過肉團1/2，油熱後，將肉絲捏成團下入鍋中。肉團不要太大，不容易入味。不時給肉團翻面，待炸到兩面金黃色，將肉團撈出。如不喜多油，用廚房用紙將表面油瀝干。
4這一步，忘記拍照啦。鍋內少量熱油，倒入適量番茄沙司和糖，少量蚝油、生抽、料酒，燒成汁，加入彩椒，爆炒一下，放入肉團，翻炒一下讓肉團沾上湯汁。放入菠蘿，倒入泡菠蘿的鹽水。多放一點水，沒過菜的1/2，中火煮3分鐘。
5放入適量水澱粉勾芡，煮2~3分鐘後，湯汁煮的粘稠後出鍋即可。酸酸甜甜的菠蘿咕咾肉團就做好了，下飯必備。
1.炸肉團的時候一定要油熱以後再下鍋，可用手在油層上方10公分處，有灼熱感，鍋內冒青煙即可。 2.番茄