腌制鹹鴨蛋

原料

鴨蛋: 7斤, 水: 4.4斤, 鹽: 335克

步驟

1洗乾淨的鴨蛋

2用這個容器量了四滿瓶的水重量是4.4斤,剛好淹沒所有鴨蛋

3所有腌制加鹽法則我都是參照1斤東西25克鹽的比例啦!效果是不咸不淡的啦!臘肉臘魚雞鴨鵝通用。加水的水的重量要加上哦!(7+4.4)*25=285克,我要咸點的又加了50克鹽。總的335克鹽

4我加了117克白酒,酒我是隨手倒的,封壇口。

5期待鴨蛋黃髮沙出油,還得等5.1過後吧!

小技巧

洗鴨蛋洗潔精液泡,慢搓洗蛋的四周,自來水投洗4-5次


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