胡蘿蔔: 800克， 洋蔥: 半顆， 大蒜: 兩瓣， 月桂葉: 2到3片， 法國香料: 若干， 橄欖油: 25克， 果醋: 半杯， 鹽: 少量， 胡椒: 適量
1胡蘿蔔削皮，用水煮約15分鐘
2將洋蔥和大蒜切細
3將煮好的胡蘿蔔切成薄片
4取扁平狀的容器或圓缸，將所有材料放入容器中。（蓋緊容器，腌制過程中可將容器放倒並不時轉動，使胡蘿蔔入味均勻。在常溫下，醋腌胡蘿蔔可放置幾天不壞）
5腌制至少10小時
6食用前去除月桂葉和大蒜（可將其事先裝入紗布包，以便取出）
7此沙拉本身清涼可口，無須放入冰箱冷藏
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