原料
高筋麵粉: 1.5杯， 全麥麵粉: 1杯， 小麥麩皮: 1/2杯， 白糖: 1湯匙， 酵母: 1茶匙， 鹽: 1/2茶匙， 清水: 220ml
步驟
1將酵母粉放入麵包機中，倒入清水攪拌使其溶解，放入白糖攪勻，靜置一會兒
2將高筋麵粉、全麥粉、麩皮、鹽放入麵包中，按「和面」鍵（40分鐘），揉至擴展階段
3麵糰發酵至兩倍大時取出，排氣
4將麵糰分割成兩份，分別滾圓後擀成長條狀並捲起，放入麵包機中進行二次發酵
5麵包發酵至兩倍大後按「烘烤」鍵，40分鐘
6烘烤完成後放置於麵包機中20分鐘左右，取出脫模，晾涼後切片即可
小技巧
由於麵包機烘烤效果不及烤箱，因此麵包烘烤完成後不要立即取出，放置於麵包機中20分鐘左右，使麵包表皮吸收部分水蒸氣，防止表皮過干、過硬，口感也會更好些
