青蟹: 一隻， 雞蛋: 二隻， 鹽: 適量
1將青蟹清洗乾淨，除去不能吃的內臟、腮等，將蟹身斬塊。
2取大碗一隻打入二雞蛋，打散後加少許鹽後倒入涼開水繼續打，抹去上面的泡沫。
3將青蟹塊裝入碗內，上面蓋上蟹殼。
4取一高壓鍋，加水後將碗放入，取一大盆將碗蓋住。
5上灶打火，鍋開後十分鐘後關火。
此菜要做好二個關鍵：1、燒的過程中要加蓋盆子。2、蛋湯打好後要抹去上面的泡沫。 另：用高壓鍋是為了下班後著急做飯的節省時間，時間富餘的可用普通鍋慢慢蒸，時間自己掌握。