魚: 1條， 剁椒: 2大勺， 紫蘇: 1~2棵， 生抽或蒸魚豉油: 2勺， 料酒或白酒: 2勺， 蒜: 2勺， 姜: 適量， 油: 適量
1魚沖洗乾淨，用廚房紙吸干水份，加1勺鹽，2勺白酒，薑絲腌制10分鐘。
2紫蘇洗凈，切小段，姜蒜去皮，拍成末。
3紫蘇，姜蒜末小碗裝起，加入適量的生抽，2大勺剁椒。
4鍋里下適量的油，燒開。
5倒入味料中，拌勻。
6魚腌制10分鐘後，面上均勻鋪上醬料。
7蒸鍋加入適量的水燒沸，放入魚，蓋上蓋子蒸10分左右(視魚大小控制時間)，熟透即可出鍋。
8出鍋上桌，趁熱吃。