紅辣椒: 適量， 豆豉: 適量， 無渣老薑: 適量， 糖: 適量， 鹽: 適量， 水: 適量， 雞粉: 可用可不用， 蒜頭: 適量
1先把姜洗凈，刮皮，然後切厚片，拍扁
2然後把姜，大約1.5:1（姜）的豆豉「假如喜歡豆豉的可以加多點。」再拍幾粒蒜頭，一起加入料理機榨汁機，反正能攪碎攪溶就可以。在攪的過程中加入幾勺水，不然攪不動，不要加太多哦。
3把鍋燒開，放油，等油熱了把剛才攪的辣椒醬放下去炒。這時候油也不用太多，就是看弄的量，比起時炒菜多一點，也不能太少，不然會粘鍋。
4炒香了，聞到一點味的時候，加點糖繼續翻炒，大概10幾秒後加點雞粉繼續翻炒10幾秒後加點鹽。加鹽後就可以關火了，關火後就需要繼續翻炒，讓鹽均勻。
5盛出，放涼，裝罐就ok了。
6希望你喜歡哦，超級能送飯
用中火炒哦，記住不能粘鍋，不要炒到油干，靜置後要有油封面