金桔醬?

原料

金桔: 5斤, 冰糖: 500克, 白砂糖: 60克, 水: 200毫升

步驟

1浸泡金桔

2流水沖洗

3對半切開,去蒂去籽。

4加入60克白砂糖,攪拌均勻,蓋上保鮮膜,冰箱冷藏6-12小時。

5金桔放入冰箱後,清洗果醬瓶。

6放入消毒櫃,強消毒1小時。

76~12小時後熬果醬,加水,大火!煮至沸騰。 5斤金桔要熬接近2小時才會好,要有耐心。

8煮開後金桔變軟,加入600克冰糖繼續熬,冰糖溶化後轉中火!繼續熬,一邊熬一邊攪拌。

9熬的過程中,用勺子舀出煮爛的金桔,放入攪拌機,絞碎。如果沒有攪拌機,此步驟省略。

10攪碎的金桔汁倒入鍋中,小火!繼續熬醬。熬醬要有耐心,基本需要1小時以上。熬至拿起鏟子時,鏟子上的果醬慢慢悠悠的滑下來,就成功了。

11這是最後熬好的圖,粘稠的醬,顏色深了很多✌️

12裝瓶。


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