原料

低筋麵粉: 500克， 山藥（去皮）: 150克， 土豆（去皮）: 100克， 胡蘿蔔（去皮）: 50克， 牛奶: 150克， 雞蛋（去殼）: 50克， 細砂糖: 90克（可調整）， 鹽: 2克， 酵母: 6克

步驟

1山藥、土豆去皮，切片，蒸熟，晾涼。 ＊喜歡饅頭帶顆粒感的，把山藥和土豆捏碎備用； ＊喜歡饅頭細膩一點的，把山藥、土豆和胡蘿蔔一起放攪拌器。 胡蘿蔔、牛奶和細砂糖放攪拌機，打成汁備用。

2我沒有把山藥和土豆打碎，直接捏碎，和其他材料一起揉成麵糰。

3揉好的麵糰發酵至2倍大。加點乾麵粉，反覆揉光滑，擀開，三折，擀開，再三折，最後擀成0.5厘米左右厚的面片，撒葡萄乾，捲起，切開成饅頭胚。

4蒸鍋里放涼水，在蒸籠上碼入饅頭胚，大火燒開轉中火一共蒸15分鐘，關火燜5分鐘出爐。

5帶著細細碎碎的土豆和山藥顆粒，香甜鬆軟。