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原料
胡蘿蔔: 6小根, 番茄: 2大個, 洋蔥: 2個, 鹽: 適量, 姜: 6片, 牛脊骨: 四個, 干香菇: 8個, 大蔥: 半根, 料酒、醋: 適量, 土豆: 4個
步驟
1牛脊骨斬成小方塊(買現成的一個一個也可以)洗凈,入冷水焯一焯(盛一鍋水煮開後放入牛脊骨煮,邊煮邊撇去浮沫,煮五分鐘就倒出來洗乾淨
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2起油鍋,翻炒洋蔥丁,出香味,下番茄丁。一直炒到爛熟,看著番茄都變成了番茄醬,然後倒進燉鍋加適量水燒開,開後放入薑片去腥味、干香菇(提前泡好的干香菇)大蔥、料酒,也可加少許紅酒、兩滴醋,再倒入牛脊骨、燒開
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3燒開後中火燉40~50分鐘,然後再分別加入胡蘿蔔、土豆、適量鹽燉鍋再燉30分鐘,放入香菜撒上蔥花即可
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小技巧
牛脊骨湯味道鮮美,營養價值十分的高,具有強身健體去疲勞壯陽,開胃的作用,是冬季里最佳的滋補品。牛脊骨湯中最主要的原料就是牛骨頭,其含有豐富的蛋白質,鈣類以及膠原蛋白之類營養元素,因此烹制而成的湯富含營養精華,有效促進人體對鈣的吸收,提高免疫力,適合體質較弱的人群,也適合每天工作壓力大疲勞的人群。況且牛脊骨湯的製作方法也十分簡便,全家都可享用。