牛腩: 500g， 胡蘿蔔: 1根， 青椒: 2隻， 洋蔥: 半顆， 土豆: 半個， 咖喱塊: 3塊
1牛腩切小塊，放入鍋中煮熟。⚠一定要冷水下鍋。
2胡蘿蔔、青椒、土豆、洋蔥切塊備用。本人喜歡切成大塊大塊的，這樣做出來光是看著就很爽。
3用漏勺撈出牛肉。煮牛肉的時間沒有特意計算，只是用處理素菜的時間就剛剛好。
4把素菜入炒鍋大火稍稍翻炒一下，然後加入牛肉。倒入清水大火煮沸。
5待煮沸後撇撇漂浮的洋蔥皮和沫沫，關小火慢慢煮一會兒後，加入咖喱塊。這次買的是百夢多的原味咖喱塊，這些量的食材放了三塊味道剛剛好，如果喜歡咖喱味稍微重點的可以再多加一兩塊。
6胡蘿蔔青椒和土豆剛好煮熟時撈出來備用。之後單獨煮牛肉即可。素菜煮的時間過長會導致原味消失，而且盛出來之後顏色也會變得及其不美麗。
7把咖喱汁煮到大概剩下三分之二碗左右時加入剛剛盛出的胡蘿蔔青椒和土豆們。把它們在鍋中攪拌均勻再小火煮大概兩三分鐘即可。加熱一下就好。
8最後一步關火出鍋。這些是兩人份的量。分別倒入盛好米飯的兩個盤子裡，咖喱汁一定要澆到米飯上。真的可以好吃到根本停不下來！
咖喱牛肉的重點當然是牛肉啦，牛肉一定要儘量煮熟煮爛哦！