米飯: 350g生米煮了一鍋， 芽菜: 80克（超市袋裝）， 肉末: 180克， 火腿: 2根，切丁， 雞蛋: 3個， 細青椒: 2-3根，切細圈兒， 薑末: 兩片，切碎， 蒜末: 兩個，剁碎， 小蔥: 買了一小把，忘了用。。， 豆媽家辣椒面: 腌肉用，適量， 料酒: 腌肉用，適量， 鹽: 腌肉用，一點點， 玉米油: 適量， 花椒油: 適量
1肉末加料酒，一點點鹽，豆媽家辣椒麵腌10分鐘
2鍋里下油（花椒油＋玉米油），涼鍋下肉末（否則你只能吃獅子頭了）、薑末、蒜末
3肉末變色後，加入火腿腸、青椒圈圈兒，炒熟盛出
4此時鍋還是熱的，直接下玉米油，倒入攪拌後的蛋液，中小火用鏟子不斷切炒防止成坨、防止粘鍋，炒碎盛出
5熱鍋下油（玉米油＋花椒油），放芽菜、白米飯，不斷鏟炒使米飯成粒狀，與芽菜混合均勻
6加入第3步的火腿青椒肉末，翻炒均勻後，再加入第4步的蛋，翻炒均勻即可出鍋
7別攔我！我還能吃兩碗！！
要說要提示的。。大概就是你們買了小蔥不要像我一樣切碎切好放在一邊忘了放。。。