原料
蓮藕: 1節， 土豆: 1個， 冰糖: 100克， 番茄醬: 50克， 麵粉: 18克， 糯米粉: 35克， 小蔥: 4克， 白芝麻: 4克
步驟
1準備好土豆和蓮藕各一份
2土豆切片放在蒸鍋里蒸熟取出放涼
3將煮熟的土豆搗成泥狀
4土豆泥加入少量麵粉、糯米粉和成麵糰
5麵糰揉好後蓋上濕布醒15分鐘
6在醒面的時間裡，將藕切成條狀
7醒好的麵糰分成若干份，每份包在藕條中間，像排骨一樣造型
8鍋燒熱，倒入200毫升的油，調至中小火放入素排骨煎炸
9炸至外表微微金黃撈出，並用漏勺撈出鍋內焦糊的渣
10將素排骨再次倒入鍋內復炸一遍，炸至金黃撈出控油
11另起一鍋燒熱注入少許油，放入冰糖翻炒熬微微黃，再加入番茄汁一起熬十幾秒鐘，不要熬得時間太長，熬過頭會很苦的喲，然後倒入素排骨裹勻糖汁
12裹色均勻後關火出鍋裝盤，灑上白芝麻和蔥花點綴即可
13最後來個習慣性特寫，誘惑大家一下，好美味，快來品嘗哦
14成品欣賞
小技巧
熬糖色注意火候和時間，不要時間太長，否則會很苦的難以下咽
