原料

蘋果約500克，冰糖約250克，糯米醋（白醋）約300克，大玻璃罐

步驟

1. 將蘋果洗凈切片，去核。 2. 將蘋果片與冰糖一層壓一層放於大玻璃瓶，保證每層間有較大間隙，冰糖的量要控制，冰糖的量要低於蘋果的一半，具體比例個人把握， 冰糖多發酵容易，發酵完成也比較酸，但蘋果風味少。 3. 加入白醋，將玻璃瓶封口封嚴，置於20攝氏度以上，30攝氏度以下的陰涼處發酵2-6個月。時間越長味道越濃。