香油: 4勺， 老薑: 10來片， 米酒: 5勺， 香菇: 10朵， 鹽: 適量， 雞精: 適量
1活雞1隻切了3大塊，雞腿，雞翅和雞胸。洗凈焯水。
2泡發香菇。
3鍋中倒入4勺麻油。小火煸薑片。
4入雞塊煎至焦黃。
5加入香菇，加5勺米酒，加水漫過雞塊。
6入高壓鍋氣開10分鐘，後加鹽和雞精調味即可。
用砂鍋燉煮更香，得加一半水，水開調小火3小時！趕時間我便用了高壓鍋！也是美味的不得了！