雞腿1個: ， 姜: ， 面: ， 米酒: ， 鹽: ， 小青菜:
1雞腿去骨，切成塊，姜切片
2鍋燒熱，倒入麻油，放入薑片，煎到薑片略皺
3雞皮朝下，放入鍋里煎，煎到雞皮焦黃，噴入少許米酒，翻面略煎雞肉
4倒入700ml水，大火煮開，轉中火煮10分鐘
5雞湯快好的時候，另起鍋煮麵
6麵條放下去，水開後，麵條撈到雞湯鍋里
7麵條撈掉後，把青菜放麵湯里燙熟
8等麵條熟了，放鹽調味，就可以出鍋了！
好的麻油完全可以溶於水，所以，不怕太油 沒有米酒可以不加，試過，完全沒問題 雞腿去骨有點麻煩，可以直接買去骨雞腿 薑片的話，按照個人口味來！要驅寒的話，可以多加幾片，當然加多了就都是生薑味了 如果是鹼水面要另起鍋煮一下，如果是無鹼水面的話，直接扔進雞湯鍋里