水芹，肉絲，香乾
步驟1：水芹洗乾淨切成小段。挑選芹菜時，掐一下芹菜的杆部，易折斷的為嫩芹菜，不易折的為老芹菜；擇下的芹菜葉可以涼拌，增加個下酒小菜。 步驟2：香乾洗凈切條，豆製品類尤其是豆乾類是我比較鍾情的。 步驟3：肉切加鹽，醬油，料酒腌制十分鐘。做肉絲的話一般都腌制一下比較好，能去腥。鍋中放底油，油七成熱加薑片爆香一下，倒入腌制好的肉絲煸炒一分鐘，烹點料酒和醬油就可以裝起來待用。 步驟4：鍋里油熱，香乾先倒入大火翻炒1分鐘這樣，然後加入水芹，加適量的鹽翻炒30秒這樣。 步驟5：再次倒入待用肉絲，翻炒均勻即可上桌。