原料

牛腱子: 1個， 洋蔥: 1個（大）， 西紅柿: 1個中等大小， 水: 5大碗， 糖: 5勺， 米酒: 1 小杯， 醬油: 2杯， 蔥: 1根， 紅蔥醬的油: 1tablespoon， 生菜: 幾片（取決於個人喜好）， 面: 1把

步驟

1牛腱子冷水入鍋，大火煮開後把牛腱子拿出來冷水沖洗乾淨

2另起鍋，用紅蔥醬的油爆炒洋蔥和青蔥

3放入牛腱，加米酒，炒一會兒，然後加冷水（加到剛好蓋過牛腱），再加醬油，西紅柿，大火煮半小時

4加糖，再煮半小時，小火再燉煮2個小時（燉煮過程中如果水變少了，要再加水）

5把肉拿出來切塊後再放回鍋內繼續燉煮，待大火收汁到剩三分之一時關火

6煮一鍋水，水開後下入麵條，麵條煮熟後撈出，再汆燙生菜

7最後用了3:2（紅燒汁：開水）做為紅燒牛肉麵的湯底，依據個人口味。湯底完成後 先放入面，再加牛腱和汆燙好的生菜

8紅燒牛肉麵完成啦