牛腩: 一斤， 黃豆醬: 半碗， 豆醬: 一大勺， 姜: 適量， 花椒: 一小把， 茴香: 五六個， 香葉: 七八片， 桂皮: 一個， 鹽: 適量， 蔥: 一個， 蒜: 一頭， 胡蘿蔔: 兩根
1牛肉用冷水泡20分鐘，是為了泡出牛肉裡面的血水
2調料準備好
3胡蘿蔔切滾刀塊
4泡好的牛肉，用溫水清洗乾淨，放在廚房紙上吸干水份
5鍋中燒油，放入兩個茴香
6油熱以後放黃豆醬
7再加入豆醬（家裡自己做的，沒有可不放）
8不停地翻炒，直至裡面的醬水份炒干，一定不要離開，會糊鍋的，要一直攪拌
9醬炒干以後放入牛肉
10炒到牛肉也沒水份，就可以關火
11把炒好的肉倒入電壓力鍋里，（如果沒有電壓力鍋，就直接剛才的炒鍋加熱水，加調料，燉煮40分鐘就可以）
12放入鹽和所有的調料
13放入胡蘿蔔，倒入開水，沒過食材就可以（其實放白蘿蔔最好，我家裡沒有，就放的胡蘿蔔）然後啟動電壓力鍋燉牛羊肉鍵，坐等燉熟就可以
14煮一碗面，放兩個青菜，再來一大勺牛肉醬！嘿，和康師傅紅燒牛肉麵一個味兒?