茴香: 300克， 豬肉: 200克， 雞蛋: 1個， 油: 稍多， 香油: 稍多， 蔥: 適量， 姜: 適量， 料酒: 少許， 鹽: 少許， 生抽: 適量
1小茴香苗洗凈瀝干水分。
2剁碎。
3加入肉糜。
4加入所有調料，攪拌均勻。
5菠菜汁和面，醒好面。
6包餃子。
茴香比較吸油，所以油一定要多放一些，拌出來的餡要有光亮的感覺。而茴香又有解油的功能，所以不用擔心會膩。