核桃: 適量， 冰糖: 適量
1扒好的核桃仁，放入盤子裡。
2很多琥珀核桃仁都是用烤箱，和微波爐，我用的是平底鍋，再平底鍋加入一碗玉米油，涼油的時候就把核桃仁放入鍋里，等到鍋熱了，就要一直的翻動核桃仁，因為核桃仁易糊，等到看到核桃仁四周都開始冒泡了，核桃仁金黃就趕緊撈出來，放在廚房紙上吸吸油。準備炒糖
3另起油鍋，少放油，如果跟我一樣不粘鍋，就可以不放油，放入準備好的冰糖，翻炒，炒出琥珀色，注意一定要小火炒，才不會糊，不會苦，要有耐心，等到炒出糖色，把剛剛過油的核桃仁放入鍋里，鍋立刻離灶，翻炒每個核桃仁都沾上糖即可倒入盤裡
4可以出鍋吃咯！味道老好了