盆栽蛋糕

原料

雞蛋: 4個, 低筋麵粉: 35克, 細砂糖: 50克(加入蛋白), 細砂糖: 30克(加入蛋黃), 色拉油: 30克, 牛奶: 30克, 奶油: 200克, 抹茶粉: 15克(加入奶油), 細砂糖: 15克(加入奶油), 奧利奧餅乾: 10片

步驟

1蛋白和蛋黃分離

2糖加入蛋黃打勻,加入油和牛奶

3低粉過篩加入拌入蛋黃,攪拌均勻

4砂糖分三次加入蛋白,打發至濕性發泡

5先承入1/3的蛋白到蛋黃糊里拌勻再把拌勻的麵糊全部倒入蛋白盆里繼續拌勻

6麵糊裝入紙杯,6分滿

7放進預熱好的烤箱中下層,180度烤15分鐘

8蛋糕烤的過程中準備以下工作 1.奧利奧餅乾去掉中間的夾心裝在保鮮袋裡用擀麵杖碾碎 2.薄荷尖洗盡晾乾 3.淡奶油加入糖和抹茶發打發

9這是沒出爐之前的樣子,出爐放涼會塌下去一半

10將打發的奶油裝進保鮮袋,在袋子底端一角剪一個口,將奶油霜擠進蛋糕上8分滿

11鋪上一層奧利奧餅乾碎

12插上薄荷


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