雞腿: 3-5隻， 姜: 適量切片或絲， 白芝麻: 適量， 油，料酒，生抽，糖: 適量， 茴香，花椒，辣椒: 適量
1雞腿洗凈擦乾，放入熱油鍋煎至皮變金黃後取出，放邊上瀝油。
2將姜，花椒，辣椒放油鍋炸香後放入雞腿，接著放入料酒，生抽，糖和適量開水，大火燒開後改中火。
3雞腿中火5分鐘後改小火燒至雞腿入味，最後改大火收汁，把雞腿盛出，適量湯汁留鍋內。
4最後將芝麻與切碎的香菜加入湯汁大火滾開後澆在雞腿上裝盤