原料

雞高湯200cc，白酒醋200cc，奶油180公克，動物性鮮奶油1湯匙，薄荷果醬1湯匙，薄荷葉末1湯匙，紅蔥頭末1茶匙，細砂糖2茶匙，鹽1茶匙，白鬍椒粉1茶匙

步驟

1.將薄荷果醬和白酒醋、雞高湯、紅蔥頭末、細砂糖放入鍋中煮滾至略收醬汁，熄火。 2.將奶油放入作法1.中，用打蛋器攪拌均勻，再加入薄荷葉末拌勻，以鮮奶油、鹽、白鬍椒粉調味即可。