水發蠶豆: 適量， 豬肉: 少許， 尖椒: 1個， 洋蔥: ， 色拉油: ， 鹽: ， 紅酒: ， 白糖: ， 生抽: ， 雞精:
1將水發蠶豆去皮，洗凈
2將肉洗凈切片，用一點色拉油和紅酒抓一下待用
3尖椒洗凈切小段，洋蔥切碎
4小鍋放水將蠶豆瓣煮熟，撈出備用
5熱鍋涼油放洋蔥碎、肉片翻炒至肉變色，放煮好的蠶豆瓣、尖椒及調料炒香即可
1、煮蠶豆時水中少放一點點白酒去豆腥味，不放鹽，否則豆瓣不易熟爛。 2、肉片不要用澱粉抓，不然炒出的菜不利落。