原料

麵粉：200克, 醇母：3克, 溫水：170克(左右), 植物油：適量, 鹽：適量, 酥油製作：, 麵粉：5小勺, 植物油：適量:

步驟

1 製作過程： 1、麵粉、酵母分別倒入盆里，攪拌均勻後，將溫水邊倒入邊攪動，攪成棉絮狀，直到盆中無乾粉。

2揉成這樣就可以了

3蓋上屜布或是保鮮膜餳發，大約兩個小時左右。

4取5小勺麵粉，放入小碗中，倒入適量的椒鹽。

5炒菜鍋倒入適量的植物油

6燒熱後倒入小碗中，邊倒邊攪動，製作好的油酥成糊狀，待用。

7發好的麵糰，用食指按一下，不回縮，不塌陷，面就發好了。

8將基礎發酵好的麵糰揉至光滑後，再鬆弛十分鐘左右。把麵糰擀成橢圓形薄面片。

9 在麵糰表面均勻的鋪上油酥，撒一點點乾麵粉。

10由一側的短邊捲起，成圓柱體。

11切成大小差不多的劑子，兩端要捏緊。

12要捏好，防止漏油

13兩端捏緊後，豎起來，按扁。

14做成圓的小劑子

15擀成圓餅狀

16平底鍋燒熱，放入一點點油，把小餅放入

17中小火，烙至兩面金黃就可以出鍋了。

小技巧

小貼士： 1、一定用溫水，面不能和得太硬，也不能太軟，比餃子面稍軟就行。 2、椒鹽最好自己製作，味道更味，味更正。 自製椒鹽的具體過程： 1、準備好食材 花椒：10克 小茴香：10克 白芝麻：6克 鹽：6克 2、分別把花椒、小茴香、白芝麻用平底鍋炒熟。 3、自然晾涼後，把所有原料一起倒入料理機中加工，打成粉末。（鹽也一同放入） 4、實際出粉29.3克。找個乾淨的瓶子，倒入椒鹽後，蓋上蓋子，隨用隨取。以後可以蒸花捲、做燒餅使用。