藍莓果醬

簡介

這是我婆婆給我的食譜。我家裡人喜歡在各種食品上抹這種果醬,無論是薄餅還是香草冰激凌。這種果醬最好是一做好就趁熱吃, 建議使用新鮮藍莓。

原料

藍莓1.5公斤,清洗瀝干,水450毫升,切碎的檸檬薄皮1湯匙,細白砂糖600克,水1升,檸檬汁2湯匙

步驟

1.將藍莓放在大湯鍋里用搗土豆泥的工具將它們搗碎。加水和檸檬皮,小火燉5分鐘。用漏勺瀝出水果, 免得汁水裡殘留果肉和果核, 保留果汁。 2.用大深鍋將糖和水混合後煮開, 時常攪動,直到溫度達125攝氏度。將剛才做好的藍莓果汁加入,再煮1分鐘。最後倒檸檬汁進去並攪拌,端開即可。


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