茄子: 1斤， 大蒜: 6瓣， 綠尖椒: 2隻， 紅尖椒: 2隻
1將6瓣大蒜洗凈，用蒜泥壓榨機壓成蒜泥備用
2將紅綠尖椒洗凈，切成小丁
3將茄子洗凈後隔水蒸，10分鐘左右
4用筷子試插下，很輕就能插進就蒸熟了，取出用筷子撕成條狀
5將之前的蒜泥倒入，均勻拌開
6另取鍋加一勺油，油溫後加入紅綠尖椒爆炒，炒至香味全部釋放，大約7-8分鐘，加適量鹽
7關火，將雙椒倒入茄子盆內，拌勻
雙椒要炒至綠色變的很暗