雞爪: 10隻， 大蒜: 3瓣， 姜: 2片， 蔥: 3-4根， 生抽: 5-6勺， 老抽: 適量， 料酒: 適量， 干辣椒: 2小根， 蚝油: 2勺
1放料酒 姜 水煮至雞爪熟透，瀝干水份（必要的用吹風機吹）
2入油鍋低溫炸熟透
3撈出放入冰水（冷水）浸透，泡製雞皮出虎皮（我泡了一下午，懶～）瀝干
4瀝干後樣子，皺巴巴
5放入所有調料腌制，時間久味道濃點。放入墊有荷葉的蒸籠中上鍋蒸20分鐘（本來已經煮熟的，所以時間不用太久）
6好了，可以吃了
7一頓飯全部吃完，不夠盡興，下次再來?