雞蛋: ， 肉末: ， 馬蹄: ， 鹽: ， 雞精: ， 料酒: ， 糖: ， 醬油: ， 油:
1雞蛋煮熟，倒入冷水盆，涼一會，把蛋殼撥了，用小刀在雞蛋的一周划上幾刀，備用
2馬蹄去皮切成末，放入肉末，攪拌均勻，加入料酒、鹽、雞精，攪拌均勻，用筷子攪拌，直到肉末上筋
3鍋內熱油，油熱後放入雞蛋，炸到雞蛋表面金黃（火不要太大，會糊）
4然後用這個油炸肉丸，用手的餬口捏出一個肉丸，在手上稍稍滾圓，放入鍋內炸到一面金黃，翻個面再炸到金黃，出鍋
5把鍋內的油倒入碗中，剩下一點點，把炸好的雞蛋、肉丸放入鍋中開始煮
6加入醬油、糖、雞精，讓它滾滾，就可以出鍋了
1、糖，完全是提味用的，我老媽喜歡吃甜的，所以就放糖了，當然也可以不放。完全根據自己的口味來哈（別吃太甜，對身體不好）