無鹽黃油: 125g， 淡奶油: 185g， 雞蛋: 2個， 檸檬皮屑: 5g， 細砂糖: 100g， 低粉: 300g， 泡打粉: 10g， 鹽: 1/4小匙， 藍莓: 140g， 頂部金寶酥粒：無鹽黃油: 25g， 低粉: 25g， 杏仁粉: 25g， 細砂糖: 25g
1將金寶酥粒原料全部混合，用手搓捏成碎粒狀即可。藍莓用清水洗乾淨，用廚房用紙擦乾水份。檸檬洗凈擦乾，用刨絲刀刨出皮屑；
2黃油先裝大盆里坐熱水融化後，加入淡奶油、雞蛋拌勻；
3加入檸檬皮屑拌勻；
4低粉、糖、泡打粉混合過篩，將海鹽、過篩後的粉類倒入蛋糕糊中；
5拌到稍微有點乾粉，加入三分之二的藍莓；
6稍稍拌下即可（不要過度攪拌，輕輕翻拌至沒有乾粉即可）；
7將瑪芬麵糊舀入瑪芬紙杯中，表面撒上剩餘的藍莓和全部的金寶酥粒，放入烤盤上；
8COUSS E3烤箱，上下火180度，打開智能熱風循環預熱，放入烤盤入烤箱中層，烘烤20-25分鐘。烤至藍莓爆漿，金寶酥粒金黃，用牙齒插入蛋糕沒沾有麵糊即可；
9出爐後晾涼，溫熱狀態即可食用，或放入冰箱冷藏口感更佳。
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1、黃油不要軟化，要不然搓捏不出碎粒，如果熱天久放的話要先放進冰箱。 2、在削檸檬皮屑時儘量取表皮部分，不要刮到白色筋膜，以免苦澀；檸檬皮屑的加入減去瑪芬重油的油膩感，儘量不要少了檸檬皮屑。 3、瑪芬麵糊千萬不能過度攪拌，以免麵糊出筋，攪拌到有點乾粉，就可加入藍莓，拌到無乾粉就行，過度攪拌的瑪芬就不鬆軟了。 4、攪拌麵糊的手法像炒菜一樣，從下往上，忌劃圈攪拌。 5、每家的烤箱溫度都是有偏差的，所以烤制的時間和溫度僅能做個參考。但一定要烤到藍莓爆漿為止，如果沒有，就說明還沒有烤熟。 6、馬芬蛋糕的最佳口感應該是用冰箱冷藏過再吃，也可以吃的時候稍稍微波一下。 7、建議藍莓可以多放點，這樣吃起來更爽。 8、以上材料為12個小杯模的量！