發制好的刺參: 1隻， 嫩黃瓜: 一根， 魚露: 2匙， 蒜: 一瓣， 泰式小紅椒: 4根， 檸檬: 半個， 糖: 1匙
1嫩黃瓜去皮，切丁。海參切丁混合入盤待用。
2蒜拍碎剁成蒜末，小紅椒切小紅椒圈。
3將蒜末、小紅椒圈加上魚露、糖，半隻檸檬擠汁加入混合均勻即成調味汁。
4將調味汁淋在混合好的黃瓜及海參丁上，拌勻即可食用。
1、發好的海參已經是熟的了，所以可以直接用，如果喜歡口感軟爛一些，可以蒸鍋蒸10分鐘再切，但個人認為還是略彈牙一些的口感更好。 2、海參遇酸時間長會變硬縮小，所以這道菜最好即吃即拌，才能保持最佳口感。 3、魚露有鹹味，是替代鹽的調料，所以不需要再放鹽了。