五花肉: 800克， 雞蛋: 3個， 澱粉: 10勺， 料酒: 2勺， 鹽: 5克， 胡椒粉: 2勺， 花椒: 20粒， 生抽: 2勺， 蔥: 2根， 姜: 2片
1紅花椒小火炕香，碾碎。
2五花肉去皮切片，用鹽、料酒、花椒碎、胡椒粉、蔥、姜、生抽、澱粉，腌制20分鐘。
3澱粉、麵粉1:1，雞蛋3個，加入鹽、花椒碎，攪拌成糊狀，將肉片放入，攪拌掛糊。
4待油溫起熱冒煙，即可將肉片裹漿入鍋，稍有變黃出鍋。
5首次出鍋
6二次回鍋，焦黃即可。
7五花肉做的比裡脊肉好吃?
建議用五花肉，裡脊肉容易硬