厄瓜多白蝦: 15隻， 彩椒（紅、黃、綠）: 均半個， 蔥姜蒜: ， 白糖: ， 生抽、老抽: ， 料酒:
1厄瓜多白蝦取所需數量，放涼水解凍（以小露的經驗10分鐘左右就可），去頭，用牙籤從蝦背出挑去蝦線，清洗處理。倒入料酒腌制15分鐘
2彩椒、蔥姜蒜切好備用
3點火，熱鍋放入適量油，並放姜蒜煸出香味，迅速加入腌制後的白蝦翻炒，依次加入料酒、生抽、白糖繼續翻炒。待蝦變紅之後，將彩椒加入翻炒（可根據個人口味加小米椒加辣）
4出鍋裝碗