原料

姜: 4-5片， 干辣椒: 5個， 料酒: 1勺， 小蔥: 3根， 八角: 3個， 花椒: 若干， 生抽: 2勺， 白糖: 適量

步驟

1材料：一斤螺絲，生薑，蒜瓣，八角，干辣椒，花椒，桂皮，香葉，洋蔥，青椒，油，鹽，豆瓣醬，生抽，黃酒，糖。差不多了吧~生薑切絲，適量。蒜瓣切成沫，多一點噢~八角兩三個可以了。干辣椒幾個，看你吃辣的口味了。花椒適量，桂皮兩三條，香葉三兩片，洋蔥小半個，青椒一倆個。

2螺絲用清水加幾滴植物油浸泡半小時以上，然後放水用手搓洗個十來遍，待水差不多清了，加入大量鹽繼續搓，搓完加水接著搓啊洗啊，總之洗刷刷洗刷刷，一直到你覺得很乾凈了，也就是水很清了就差不多了

3洗好的的螺絲放鍋里加水煮，待煮開了用筷子攪拌，待螺絲的蓋子脫落，我煮完以後還有很多蓋子沒掉，我就用小拇指一個個摳下來的，煮完以後非常好摳，一摳就掉

4全部蓋子都掉啦，再用水洗一下，亮晶晶

5將事先準備好的薑絲、蒜沫、干辣椒、花椒、八角、桂皮、香葉、洋蔥、青椒放入油鍋爆香~

6下螺絲一起炒！根據個人口味加適量糖。再加黃酒炒，加大量生抽（喜歡顏色重一點也可加點老抽），加豆瓣醬（或甜麵醬或你喜歡的醬），炒的差不多了加水沒過螺絲，小火加蓋煮啊煮~

7差不多半個小時或者湯汁收的差不多了就可以撒入蔥花出鍋啦~

8人間美味啊！