雞蛋: ， 豬瘦肉: ， 香蔥，姜蒜: ， 少許青菜:
1將豬肉剁碎，與雞蛋香蔥混合做 成超手餡留一些姜蒜待用。
2逐個包好抄手
3鍋中入油，燒熱，入姜蒜，碗中放入辣椒粉，將熱油到入碗中做成辣椒油，在加入鹽，雞精，蚝油花椒粉，放入蔥花，待用。
4鍋中水燒開，將水加入辣椒油中，製成麻辣湯底，入抄手煮至抄手浮起加青菜，撈出瀝水，放入碗中，淋少許香油即可。
連辣椒油那一步，油寧多勿少，。 調好湯後可嘗一下湯汁，