原料

牛腩: 500克， 姜: 2片， 香葉: 2片， 山楂: 5片， 黃油: 適量， 番茄醬: 適量， 番茄: 2個， 洋蔥: 半個， 黑胡椒: 適量， 混合香草: 適量， 生抽: 適量， 鹽: 適量， 胡蘿蔔: 1根

步驟

1牛腩切合適大小在水中泡半天，中間換一次水，去掉肉中的血水。清水沒過牛肉中火開燉，開鍋後打凈血沫➕薑片➕香葉➕山楂繼續小火燉煮。

2燉一小時後撈出牛肉，牛肉湯備用。另起鍋，放入黃油融化後➕洋蔥炒香 放入番茄醬翻炒香➕番茄翻炒➕醬油➕頓好的牛肉一起翻炒，至鍋中出湯➕香草粉➕黑胡椒➕一湯勺牛肉湯（加湯量視鍋中湯汁調整）小火蓋鍋蓋燉煮四十分鐘。（燉煮過程注意不要粘鍋底，用砂鍋需注意）

3開蓋可以嘗一下湯汁的鹹度，鹹度不夠和適當加一點鹽，開蓋燉煮十分鐘收湯。