原料

新鮮蟶子: 1000g， 豉油: 少許， 蔥油: 少許， 小蔥、香菜、姜、料酒: 少許

步驟

1先做鍋水，裡面放進兩片姜加少許料酒，燒開把蟶子放進去煮2-3分鐘並撈出。（蟶子要把沙子吐凈）

2把豉油放到鍋里加熱（或者放入微波爐加熱），趁著加熱的時間把蟶子擺盤放入蔥跟香菜。擺好以後趁熱把豉油澆上去。

3在乾淨的炒鍋裡面放入少許蔥油，加熱以後澆上去。