玉子豆腐腦

原料

雞蛋: 兩隻, 豆漿: 250ML, 生抽: 兩勺, 榨菜片: 若干, 小蔥: 若干, 香油:

步驟

1將雞蛋打入豆漿中,充分打勻,加入少許水,成玉子豆腐液

2鍋中燒開水,上鍋蒸玉子豆腐,大概10-15分鐘即可,可適時觀察

3榨菜片切成碎丁,小蔥切成蔥花,在小碗中依次放入生抽、香油、榨菜丁及蔥花

4將玉子豆腐挖出盛於碗中,在碗內倒入開水,即可

小技巧

蒸豆腐時在晚上罩蓋一層保鮮膜,可以使表皮光滑。 玉子豆腐液中應加適量水,否則豆腐過老,口感不佳。 榨菜、生抽都有鹹味,可以不再加鹽。 也可甜吃。


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