小龍蝦: 若干， 大蒜: 2瓣， 姜: 3片， 干辣椒: 1個， 生抽: 適量， 老抽: 適量， 糖: 適量， 鹽: 適量
1準備食材，龍蝦只取蝦尾和大鉗，畢竟龍蝦還是比較髒的，家常吃的話還是留蝦尾吧！
2熱鍋涼油，先下蒜瓣，干辣椒，爆香。再下龍蝦翻炒幾下加入少許食鹽，白糖，生抽(調味)，老抽(上色)，大火爆炒至出龍蝦的香味。
3加入適量料酒和水，加上鍋蓋煮，稍微煮幾分鐘其實就可以了，但是本人傾向於多煮一會兒，以求殺死龍蝦里的細菌微生物。
4灑上蔥花，加入味精或者雞精，喜歡湯汁濃稠的可以勾芡
5出鍋裝盤
煮久一點吧。。總覺得可以更好的殺菌