臘肉: 100g， 小汪刺魚: 6-7， 蒜: 一到2個， 生薑: 2片， 大蒜葉: 2根
1汪刺魚洗乾淨，晾乾水分或者用廚房紙吸除多餘水分備用
2蔥姜蒜切好備用，蔥切大段，蒜拍碎，姜切絲級好。臘肉切小塊
3先把鍋燒熱，用薑片摸一下熱鍋底，防止油鍋飛濺，下油燒7粉熱，下汪刺魚，兩面煎黃起鍋備用
4把姜蒜下鍋爆香，放入臘肉一起爆炒，放入黃酒，鋪上蔥，將煎好的汪刺魚放入鍋內，倒入醬油，生抽，放入一點豆豉醬油，加點水蓋上鍋蓋蒙個幾分鐘，魚肉放白就可以起鍋，灑點蔥花裝飾就ok啦！
做好需要稱熱吃更香